Баранина – • Желатин листовой • Корень фенхеля • Лавровый лист • лук • Морковь – • Мята перечная свежая • Перец горошком • Соль – по вкусу • Чеснок • Эстрагон • Закуски • Русская • БаранинаХолодец с эстрагоном из томленой в мятной пасте баранины11.12.2018
Говяжья рулька • Зелень • Клюква • Лавровый лист • лук • Морковь – • Чеснок • Закуски • Русская • Новый годХолодец из говядины10.12.2018
Базиликовое масло • Масло оливковое • Соль • Сыр буррата • Хурма • Закуски • Сложно сказать • Буррата • ХурмаБуррата с хурмой15.11.2018
воды • груша • зеленого лука • кунжутной пасты • листа салата латук • лосося • оливкового масла • порошка васаби • рисового уксуса • сахара • Соевый соус • сока юзу • сухого мисо • тунца блюфин • Закуски • ЯпонскаяСашими из лосося с грушей и сухим мисо и сашими из тунца с гома-васаби соусом06.11.2018
Анчоусы • Греческое масло • Домашний майонез • Законсервированный тунец • Каперсы – • Морская соль • Оливковое масло • Соус тоннато • Стриплойн • Сыр Пекорино • Фреш лимона • Черный перец молотый • Закуски • Сложно сказать • ГовядинаКарпаччо из говядины с соусом тонато30.10.2018
Вяленые томаты – • Горчица • Дижонская горчица • Красный винный уксус • Масло растительное • Мед • Медово-горчичная заправка • Оливковое масло • Перец болгарский • Перец черный свежемолотый – • Салат корн – • Салат лолло росса • Салат фризе – • Сванская смесь • Соль «Экстра» • Соль – по вкусу • Сыр сулугуни • Чеснок – 1/2 зубчика • Закуски • Грузинская • СырЖареный сыр сулугуни со сладким перцем гриль25.10.2018
Вода • Клюква свежая • Панировочные сухари • Растительное масло • Сахар • Сванская соль • Соус клюквенный • Сыр сулугуни копченый • Яйцо • Закуски • Грузинская • СырКопченый сулугуни, обжаренный в панировке25.10.2018
Базилик зеленый – • Бекон • Помидоры черри – • Соус сацебели – • Сыр сулугуни • Закуски • Грузинская • СырСыр сулугуни, обжаренный в беконе25.10.2018
йогурта • красный перец • листа традиционного теста фило • маленьких замороженных креветок • сладкая паприка • сливочного сыра • соль и свежемолотый перец • Сыр амфотиро или другого овечьего сыра • укропа • Яйцо • Закуски • Греческая • КреветкиGaridoflogeres (пирожные с креветками с сыром анфотиро)23.10.2018
Бадьян – • Вода • Вяленые томаты – • Гвоздика – • Зелень • Лавровый лист • Лук шалот – • Розмарин • Сахар • Сметана • Соль • Сыр пармезан • Утиные язычки – • Шампиньоны • Эклеры п/ф – • Закуски • РусскаяЭклеры с жульеном из утиных язычков18.10.2018