Главная страница » Кулинарные мифы » 14 способов резать лук и не плакать. Что работает, а что нет
Кулинарные мифы

14 способов резать лук и не плакать. Что работает, а что нет

как резать лук и не плакать советы и лайфаки

При мне на кухнях разных ресторанов было нарезано очень много лука и почти никогда я не плакал. В какой-то момент мне стало интересно – почему.

Сегодня собрался и проверил более двух десятков лайфаков связанные с нарезкой лука. И теперь могу точно сказать, что половина из них не работает.

Зато четыре способа нарезки лука – дают почти 100% результат. Слез не будет

Чтобы не вдаваться в подробности.

Когда вы режете лук. При разрезании луковицы, стенки клеток разрушаются и выделяется (чтобы проще было) вещество, называемое лакриматор, что в переводе с латинского «слеза».

Сера, содержащаяся в летучих парах, поднимается вверх, попадает на слизистую оболочку и получается серная кислота. Мы плачем, чтобы смыть кислоту с глаза.

Исходя их этих знаний, сразу можно сделать два вывода и применив их на практике, убедится, что они работают.

1.    Острый нож.

каким ножом лучше резать лук советы

Чем острее будет нож, тем меньше клетки будут мяться и меньше будет летучих соединений в воздухе.

И не надо резать лук ножом с зубчиками – даже если он будет резать легче, чем обыкновенный, слез будет больше

2.    Вода

Положите луковицы в холодную воду. Через полчаса водных процедур – режется без слез. Этот способ используют во многих ресторанах в цехах заготовки.

В домашних условиях, можно просто смочить доску и нож водой – помогает.

помогает вода от слез нарезка лука советы лайфаки

3.    Вентилятор или сквозняк

Да, да если устроить на кухне сквозняк, неважно как: открыв окна и двери или поставив вентилятор, то все слезоточивые вещества просто будут сдуваться. Но если надо нарезать много лука, то есть опасность, что вскоре будет плакать весь дом.

4.    Жвачка

Не задумывался почему, но этот лайфак работает, но не со всеми. Так что попробуйте жевать, вдруг, вам поможет.

как нарезатьлук перьями и избавится от слез советы лайфаки

5.    Набрать в рот воды

Вы, конечно, можете набрать в рот воды, но это неудобно и мне не помогло.

6.    Смазать доску лимоном

Не помогло. Да и вообще непонятно как лимонная кислота может повлиять на серную кислоту.

нарезать лук кольцами избавится от слез советы лайфаки

7.    Посыпать доску солью

Совершенно бесполезно, луковый сок впитался в соль, превратив ее в кашицу.

8.    Зажечь рядом с доской свечу

Да, романтично, но совершенно не помогло. Утверждают, что необходима парафиновая, а не стеариновая свеча, не знаю, какая была у меня, но не помогла.

свеча при нарезке лука помогает или нет советы лайфаки

9.    Надеть маску или очки для плаванья

Самый действенный способ бороться со слезами, но очень неудобно

10. Заткнуть нос ватой

Непонятно зачем, слезятся глаза, а не нос.

нарезать лук кубиком и не плакать

11. Петь, говорить, читать стихи.

Если вам скучно на кухне, то можете петь или говорить, но как это помогает – не знаю.

12. Повесить на уши луковую шелуху, положить на макушку половинку лука

Если хотите удивить домочадцев, то этот способ для вас, но не более, чем повеселить домашних.

нарезать красный лук и не плакать советы лайфаки

13. Засунуть луковицу в морозильник

После 10 минут проведённых на холоде, лук выдавливал слезы, как и теплый. А вот через час луковица замерзла. Резать ее было неудобно, а лук потерял свой привычный вид.  Слезы, текли, чуть меньше.

14. Не резать корешок

И еще один лайфак, который работает. Ближе к корешку серы в луковице больше и если не дорезать луковицу до корешка, то и слез будет меньше.

работающий способ нарезать лук и не плакать советы и лайфаки

Вывод. Как резать лук и не плакать

Чтобы не плакать: подержите луковицу в воде, нарезайте острым мокрым ножом и не дорезайте луковицу до корешка.

.

..

error: Не надо воровать !!! Мы воспитанные люди - напишите - поделимся!