Карпаччо из говядины с соусом тонато

Ресторанное блюдо на вашей кухне.

Что первое вы подумаете, когда перед вами будет лежать хороший кусок говядины. Например, стриплойн?

Поджарить!

И все, романтика закончилась. По дороге с работы купить банку консервированного тунца, каперсы и анчоусы… нет анчоусов — ничего страшного. А дома приготовьте карпаччо с соусом вителло тонато. По рецепту шеф-повара «Margarita Bistro»  Дана Мирона.

Вы хотя бы поймете вкус настоящего мяса. А поджарите говядину в другой раз.

Стриплойн карпаччо с соусом тоннато

Распечатать рецепт

рецепт из Margarita Bistro от шеф-повара Дана Мирона.

• БлюдоЗакуски
• КухняСложно сказать
• KeywordГовядина

Стриплойн карпаччо с соусом тоннато Распечатать рецепт рецепт из Margarita Bistro от шеф-повара Дана Мирона. БлюдоЗакуски КухняСложно сказать KeywordГовядина

Ингредиенты

• 60 гр Стриплойн
• 40 гр Соус тоннато
• Морская соль щепотка
• Черный перец молотый щепотка
• Греческое масло по желанию
• Сыр Пекорино по желанию

Для соуса тоннато (на порцию):

• 30 гр Законсервированный тунец
• 10 гр Каперсы –
• 10 гр Анчоусы
• Фреш лимона по желанию
• 30 мл Оливковое масло
• 15 мл Домашний майонез

Порции:

Инструкции

1. Игредиенты для соуса перемешать и измельчить в блендере
2. Выложить на тарелку соус тоннато
3. Нарезать тонкими слайсами стриплойн, проще всего слегка подморозить мясо и резать тонким острым ножом.
4. Посолить, поперчить, украсить греческим маслом и тертым сыром Пекорино

Поделиться этим рецептом