Главная страница » Рецепты от шеф-поваров » 2. Закуски » Рецепт. Жульен с белыми грибами запеченный в булочке
Жульен с белыми грибами в булочке рецепт фото шеф-повар ресторан шинок
2. Закуски

Рецепт. Жульен с белыми грибами запеченный в булочке

Мы привыкли к тому, что жульены чаше всего подаются в специальных ковшиках — кокотницах. Вот она игра «русского с нижегородским». Шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова подумала и предложила своим гостям жульен в булочке.

Маленький совет. Чтобы булочка не размокла, лучше всего, ее внутри смазать сливочным маслом и подсушить в духовке. В этом случае масло впитается в хлебный мякиш и не даст ему размокнуть.

Эффектная подача любого блюда. И еще одно преимущество — вы можете заранее заготовить жульен и булочки, а когда придет много гостей, просто наполнить булочки массой и запечь в духовке. Каждый гость получит свою вкусную булочку.

Жульен из белых грибов в булочке
Распечатать рецепт
Ресторан «Шинок» Шеф-повар Елена Никифорова
Жульен из белых грибов в булочке
Распечатать рецепт
Ресторан «Шинок» Шеф-повар Елена Никифорова
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
  1. Белые грибы очистить и ополоснуть. Луковицы очистить от шелухи.
  2. Грибы нарезать мелкими кубиками. Лук мелко порубить.
  3. Выложить грибы вместе с луком в сковороду, добавить немного растительного масла. Жарить до тех пор, пока жидкость, выделившаяся из грибов, не испарится.
  4. В это время необходимо обрезать шапки у булочек и вынуть мякиш.
  5. Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Жарить массу ещё 5-7 минут..
  6. Булочки подсушить в духовке.
  7. Далее наполнить булочки подготовленной начинкой.
  8. Сверху обильно присыпать тертым сыром. Во время запекания сыр расплавится, образуя красивую золотистую шапочку.
  9. Запекать жульен в булочках 10 минут при температуре 180 градусов.
Поделиться этим рецептом

 

.

..

error: Не надо воровать !!! Мы воспитанные люди - напишите - поделимся!