Инструкции
- Ягоды барбариса для настойки перебрать, удалив все веточки и плодоножки.
- Если барбарис собирался до морозов, то поместить ягоды в морозилку на пару суток.
- Слегка размять ягоды.
- Мой совет: Поместите ягоды в полиэтиленовый пакет, положите на стол, распределите барбарис ровным слоем и пару раз стукните, не очень сильно, донышком сковородки.
- Залейте ягоды водкой «Старорусская» и отправьте на месяц, а то и два, в холодное место. Этот процесс называется - Мацерация
- Процедите настойку через сито, сейчас этого достаточно, фильтровать будем позже и уберите в холодильник. Оставшиеся ягоды засыпьте сахаром и подержите неделю в холодильнике, время от времени перемешивая.
- Смешайте ягоды с настойкой. Профильтруйте через марлю. Я, чтобы был прозрачный цвет, фильтрую через бумажные фильтры для кофеварки.
- Разлейте настойку по бутылками и настаивайте в холодном месте еще месяц.
Поделиться этим рецептом
