Главная страница » Советы » Кости для бульона для борща надо варить дольше, чем мясо
Советы

Кости для бульона для борща надо варить дольше, чем мясо

Как правильно варить бульон с костью для борща из говядины 16х9

Поэтому, если вы варите борщ на кости с мясом, то мой совет: большую часть мяса с кости срезать и отложить.

Если есть пленки, хрящи или сухожилия, их так же сразу отделить и положить в кастрюлю.

Чем больше хрящей будет на мясе, тем наваристее будет бульон.

Первые 1 – 2 часа варить только кости, которые, если есть возможность, нарубить.

 

Сколько варить бульон из говядины с костью

Процедите бульон через сито, верните в него крупные кости. И уже после этого можно добавить мясо. Дальше надо варить бульон до готовности мяса.

Если же варить все сразу, то из костей и хрящей не выйдет весь коллаген.

Ничего плохо в этом нет, так делает большинство домохозяек, но лучше добиваться от блюда максимального вкуса.

.

..

error: Не надо воровать !!! Мы воспитанные люди - напишите - поделимся!