Андрей Шашков, шеф-повар Robert Burns.
- В первую очередь, я стучу по арбузу, звук должен быть звонким. Но быть аккуратнее при выборе, переспелый арбуз так же «звучит», но издаёт глухой звук. Такой плод нам не подойдёт, в нем много влаги и он, возможно, начал подкисать.
- Второй признак — сухой кончик (плодоножка).
- Третье — рисунок должен быть четким, линии не размыты.
- И при выборе арбуза обратите внимание на его целостность и сохранность. Ни в коем случае не должно быть трещин, вмятин и разрезов.
Советы от шеф-поваров: как выбирать арбуз:
Блюда с арбузом от Андрея Шашкова, шеф-повара «Robert Burns»
