Сыр сулугуни, обжаренный в беконе

Это мой самый любимый рецепт с сулугуни. Первый раз попробовал его лет пять в одном грузинском ресторане. С тех пор заказываю это блюдо постоянно.

Приготовить дома? Только если купил хороший сыр.

Так что если купили хороший, «правильный» сулугуни, то надо готовить!!!

А если нет? То тогда идти в хороший грузинский ресторан, например в любой из «Джонджоли».  Русико Шаматава, шеф-повар ресторана готовит замечательно!

Сыр сулугуни, обжаренный в беконе

Русико Шаматава, шеф-повар ресторана «Джонджоли»

Блюдо Закуски

Кухня Грузинская

Keyword Сыр

Порции 1

Время подготовки 5 мин

Время приготовления 5 мин

Ингредиенты

• 120 гр Сыр сулугуни
• 120 гр Бекон пластины
• 3 гр Базилик зеленый – листья
• 30 гр Помидоры черри –
• 40 гр Соус сацебели –

Инструкции

1. Сыр сулугуни нарезать брусками 2 х 2 см, длиной 8 см (на 1 порцию – 3 бруска по 40 г каждый).
2. На каждый брусок с краю (только с одной стороны) выложить по 1 листику зеленого базилика (половина листа должна выходить за края сыра).
3. Бруски с базиликом обернуть цельными пластинами бекона – примерно по 1,5–2 пластины на каждый брусок (пластины должны заходить друг на друга внахлест на 0,2–0,4 см, половинка листика базилика должна выступать за края рулета.
4. Обжарить рулетики на разогретой сковородке с пергаментом и без масла до золотистого колера бекона. Сыр должен быть слегка расплавленным, но рулетам нужно сохранить форму.
5. Готовые рулетики выложить на блюдо, украсить черри. Рядом поставить соусник с сацебели.