Пошаговый рецепт равиоли или вареников (кому как больше нравится их называть) от Алёны Солодовиченко, бренд-шефа сети «Вареничная №1»
Можно долго спорить, что было раньше вареники или равиоли. На мой взгляд они появились одновременно, просто на Юг России они попали по земле, а в Италию по морю.
Но суть у них одна и та же: отварное тесто с готовой начинкой, чем они и отличаются от пельменей, где начинка сырая их остается.