Сациви из раков, а почему и нет?

Сациви, обычно, как считают многие, готовится из птицы.

Но сациви, а точнее Бажи, это соус, которым заливается все, что угодно, а еще вкусно этот соус есть просто так, обмакивая в него хлеб.

Пока тарелка не останется чистой.

Сациви из раков

Ресторан «Восход» Шеф повар Максим Тарусин

Кухня Грузинская

Keyword Раки

Ингредиенты

• 40 гр Раковые шейки –
• 40 гр Соус сациви –
• 20 гр Лук репчатый
• 2 гр Кинза
• 2 гр Масло ореховое –
• 3 гр Грецкий орех –
• 15 гр Рак отварной –

Ингредиенты для соуса:

• 500 гр Грецкий орех –
• 1 гр Уцхо Сунели –
• 20 гр Аджика
• 30 гр Лук репчатый
• 5 гр Соль
• 20 гр Чеснок
• 500 мл Бульон куриный –

Инструкции

Способ приготовления соуса:

1. Все ингредиенты перебить в блендере до однородной консистенции.

Способ приготовления:

1. Отварные раковые шейки, лук репчатый жареный, мелко рубленная кинза, соус сациви, перемешать.
2. Выложить на тарелку.
3. Сверху посыпать мелкорубленным грецким орехом, полить ореховым маслом и украсить отварным раком, порезанный пополам.