Салат оливье с говяжьим языком гриль

Классический вариант Оливье от шеф-повара ресторана «Дружба» Ивана Яковлева.

Единственное, что мясо не добавляется в салат, а обжаривается на гриле и выкладывается рядом.

Оливье с говяжьим языком

Ресторан Дружба Шеф-повар Иван Яковлев

Блюдо Оливье

Кухня Русская

Keyword Оливье

Порции 1

Время подготовки 30 мин

Время приготовления 10 мин

Пассивное время 120 мин

Ингредиенты

• 1 шт Яйцо
• 20 гр Огурцы маринованные
• 50 гр Огурцы соленые
• 50 гр Картофель отварной
• 15 гр Домашний майонез
• 20 гр Морковь вареная
• 20 гр Горошек зеленый
• 100 гр Язык говяжий отварной
• 15 гр Салат листовой

Инструкции

1. Отварить картофели и морковь, остудить, очистить и нарезать кубиком.
2. Отдельно отварить говяжий язык.
3. Яйца отварить 12 минут и дать остыть.
4. Все ингредиенты, кроме языка, нарезать мелкими кубиками.
5. Перемешать. Добавить майонез. Желательно - домашним.
6. Язык охладить, очистить от кожи. Нарезать тонкими ломтиками.
7. Обжарить язык на сковороде с ребрышками и выложить рядом с салатом.