Рецепт овощной икры от Михаила Кирсанова, шеф-повара ресторана Аркадия Новикова LUCE
Овощная икра
Шеф-повар - Михаил Кирсанов
Ресторан - LUCE
Инструкции
- Баклажан, кабачок, перец, лук, чеснок и помидоры обжарить на углях .
- Затем все овощи очистить от кожуры и пропустить через мясорубку.
- Измельченные овощи тушить около часа.
- В конце приготовления добавить соль, кинзу и ароматное подсолнечное масло.