Правильные беляши

Однажды в раннем детстве я купил беляш на вокзале…. воспоминания о том, что было дальше меня до сих бросают в дрожь.

Но беляши в проверенном месте, а тем более дома совсем другое дело!!!!

Так что, если хотите вкусных беляшей, доставайте баранину, муку и мясорубку.

Беляш

Ресторан «Восход» Шеф-повар Максим Тарусин

Кухня Русская

Keyword Баранина

Порции 1

Время подготовки 20 мин

Время приготовления 20 мин

Пассивное время 2 час

Ингредиенты

Ингредиенты для фарша:

• 500 гр Баранина –
• 200 гр Лук репчатый
• 6 гр Соль
• 1 гр Перец
• 200 гр Говяжий жир –

Ингредиенты для теста:

• 450 гр Мука
• 320 мл Молоко 3 3% –
• 5 гр Дрожжи –
• 30 гр Сахар
• 10 гр Соль

Для одного беляша

• 50 гр Тесто на беляш –
• 60 гр Фарш –
• 2 гр Масло растительное

Инструкции

Способ приготовления фарша:

1. Все ингредиенты пропустить через крупную мясорубку и замесить руками.

Способ приготовления теста:

1. Все ингредиенты смешать, замесить тесто и настоять в течении 2-х часов при комнатной температуре

Способ приготовления:

1. тонко раскатать тесто, положить на одну половину готовый фарш.
2. Сложить и жарить беляш во фритюре 1-2 минуты до готовности.