Хинкали с осетриной

В Грузии от слова хинкали с осетриной любого повара или едока бросит в жар.

Вах! Хинкали могут быть только с мясом.

Но Московская грузинская кухня давно обогнала грузинскую грузинскую кухню.

Так что готовим московские хинкали.

Хинкали с осетриной

Блюдо Горяее

Кухня Грузинская

Keyword Рыба

Порции 1

Время подготовки 20

Время приготовления 15

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

• 200 гр Мука
• 650 гр Вода
• 30 гр Соль
• 90 гр Белок –

Ингредиенты для фарша:

• 300 гр Осетрина –
• 15 гр Кинза
• 5 гр Соль
• 100 гр Лук репчатый
• 10 гр Аджика
• 300 гр Бульон рыбный –
• 50 гр Масло топленое –
• 2 гр Перец

Ингредиенты:

• 40 гр Осетрина фарш –
• 20 гр Тесто –
• 5 гр Соль
• 30 гр Соус мацони –
• 1 гр Сумах –

Инструкции

Способ приготовления теста:

1. Все ингредиенты смешать, замесить тесто руками.

Способ приготовления фарша:

1. Осетрину нарезать мелким кубиком, перемешать со всеми ингредиентами и замесить руками.

Способ приготовления:

1. Тесто нарезать по 40 грамм, раскатать кружочками, в центр выложить фарш по 20 грамм. Защипнуть сверху
2. Варить в подсоленной воде 7 минут.
3. При подаче посыпать сумахом и подать с мацони.