Главная страница » Пасха » Рецепт кулича № 28 от Светланы Ярмак, шеф-кондитера ресторана «Кувшин»
Пасха

Рецепт кулича № 28 от Светланы Ярмак, шеф-кондитера ресторана «Кувшин»

Пасхальный кулич. Рецепт от шеф-кондитера ресторана «Кувшин» Светланы Ярмак.

Рецепт кулича

шеф-кондитер Светлана Ярмак

ресторан «Кувшин»

  • 100 гр — Масло сливочное
  • 150 гр — Сахар
  • 25 гр — Дрожжи –
  • 240 гр — Молоко
  • 1 ч.л — Соль
  • 2 шт — Яйцо куриное
  • шт — Желтки яичные
  • 700 гр — Мука
  • 180 гр — Изюм
  • 10 гр — Ванилин
  • Растительное масло для смазки форм.

Ингредиенты для глазури

  • 3 шт — Белок от 3-х яиц
  • 200 гр — Сахар
  • 20 гр — Лимонный сок
  1. В предварительно подогретое молоко добавляем дрожжи и половину сахара.

    Даём постоять 20 минут.

    Добавляем соль, муку, ванилин, постепенно замешивая и заливаем растопленное масло.

    Отделяем яичный желток от белка, желтки взбиваем со второй половиной сахара и добавляем в тесто, а белок пойдёт на глазурь.

  2. Предварительно промытый и высушенный изюм смешиваем с мукой и добавляем в тесто, добавляем все остальные специи и замешиваем не тугое тесто.

    Выкладываем в формы и даём подняться в 2-3 раза.

  3. После ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Способ приготовления глазури:

  1. Белок взбиваем с сахаром, добавляем лимонный сок, всё должно превратиться в тугую пышную массу.

.

..

error: Не надо воровать !!! Мы воспитанные люди - напишите - поделимся!