Блины с креветками

Ресторан «Магадан» на Красном Октябре
Шеф-повар Сергей Векшин

Блины с креветками

Распечатать рецепт

Ресторан «Магадан» на Красном Октябре Шеф-повар Сергей Векшин

• БлюдоБлины
• КухняРусская
• KeywordБлины, Креветки

Время подготовки

20 мин

Время приготовления

20 мин

Время подготовки 20 мин

Время приготовления 20 мин

Блины с креветками Распечатать рецепт Ресторан «Магадан» на Красном Октябре Шеф-повар Сергей Векшин БлюдоБлины КухняРусская KeywordБлины, Креветки Время подготовки 20 мин Время приготовления 20 мин Время подготовки 20 мин Время приготовления 20 мин

Ингредиенты

Блины:

• 600 мл Молоко
• 300 мл Вода
• 60 мл Масло растительное
• 8 шт Яйцо
• 300 гр Мука
• 100 гр Сахар
• 15 гр Соль

Начинка:

• 300 гр Креветки
• 150 гр Салат романо
• 30 гр Сыр чечил –

Соус «Цезарь»

• ½ л Растительное масло
• 2 шт Желтки
• 15 гр Горчица
• 10 гр Каперсы –
• 50 гр Анчоусы
• 1 зубчик Чеснок
• 25 гр Соевый соус
• 150 гр Пармезана

Для украшения:

• 20 гр Пармезан
• 15 гр Помидора черри

Порции:

Инструкции

Блины.

1. Подогреть молоко.
2. Яйца соединить с сахаром и, помешивая, ввести муку.
3. Тонкой струйкой добавить молоко, щепотку соли и процедить через сито.
4. Выпекать на тефлоновой сковороде с двух сторон.

Начинка.

1. Креветки предварительно отварить, остудить и порезать пополам.
2. Каждый кусочек обмакнуть в соевый соус и обжарить.
3. Салат Романо порвать на небольшие кубики.

Соус «Цезарь».

1. Смешать все ингредиенты в блендере до однородности.

Сборка и подача.

1. Смешать салат Романо с соусом «Цезарь».
2. В центр каждого блина полоской выложить порцию салата Романо, креветки и сыр Чечил.
3. Скрутить каждый блин в рулет и разрезать пополам.
4. Украсить слайсами пармезана и помидорами черри.

Поделиться этим рецептом