Апельсиновый фреш • Имбирь • Каперсы – • Красная икра • Лук-сибулет • Оливковое масло • Перец • Петрушка рубленая • Соус бальзамик • Филе муксуна • Фиш-соус • Фреш лимонный • Тартар • Русская!Тартар из муксуна с красной икрой03.07.2019
Ворчестер • Горчица • Зелень петрушка • зубчик Чеснок молодой • Каперсы – • Кинза • Лисички зачищенные • Лук шалот – • Малина • Масло оливковое • Масло растит. • На украшение можно использовать лук сибулет • Руккола • Соевый соус • Соль, перец • Чёрный хлеб • Тартар • Русская • ОленинаТартар из оленя с лисичками02.07.2019
Говядина • Гренки из столичного хлеба • Дижонская горчица • Зелень • Каперсы – • Кетчуп • Лук шалот – • Масло оливковое • Огурцы корнишоны маринованные • Перец черный • Соль • Соус Ворчестр • Соус табаско • Яйцо куриное • Яйцо перепелиное • Закуски • Русская • ГовядинаРецепт классического тартара из говядины23.05.2019
Авокадо – • Зелень петрушки • Каперсы – • Лук шалот – • Масло оливковое • Микс салата • Мясо краба • Помидор сладкий узбекский • Спаржа ломтик • Чеснок • Закуски • Постная • Русская • Авокадо • КрабыСалат из камчатского краба с авокадо и спаржей18.03.2019
Анчоусы • Вода • Горчица • Желтки • Каперсы – • Креветки • Масло растительное • Молоко • Мука • Пармезан • Пармезана • Помидора черри • Растительное масло • Салат романо • Сахар • Соевый соус • Соль • Сыр чечил – • Чеснок • Яйцо • Блины • Русская • Блины • КреветкиБлины с креветками28.02.2019
Каперсы – • Лавровый лист • Лимонное желе • Лук белый • Масло оливковое • Огурцы соленые • Рыбный бульон • Сметана • Таджаские оливки • Томатная паста • укроп • Филе зубатки • Филе лосося • Филе окуня • Филе форели с/с • Супы • Русская • РыбаСолянка рыбная07.02.2019
Авокадо – • Апельсиновый соус • Домашний майонез • Каперсы – • Картофель отварной • Корнишоны • Красная икра • Креветки отварные • Крем-бальзамик • Кресс-сакура • Лук-сибулет • Малосольная карельская форель • Морковь отварная • Перепелиное яйцо отварное • Сладкая горчица • Смесь 5 перцев • Соль • Укроп – несколько листиков • Черный кунжут • Яйцо вареное • Оливье • Русская • ОливьеСалат «Оливье» с малосольной форелью17.12.2018
Горошек • Горчица дижонская • Домашний майонез • Желток • Каперсы – • Картофель – • Морковь – • Перепёлка • Раковые шейки – • Растительное масло • Сахар • Соленый огурец • Соль • Трюфельное масло • Уксус белый • Яйцо • Оливье • Русская • ОливьеОливье похожий на тот, что готовил Люсьен Оливье16.11.2018
Базилик • Белое вино • Белый лук • Дорадо • Каперсы – • Корень сельдерея • Креветки • Лосось • Лук-порей - • Мидии • Мята • Оливковое масло • Перец чили «птичий глаз» • Рыбный бульон • Семена фенхеля • Томатный соус с базиликом • Треска • Фенхель • Супы • Греческая • РыбаРыбный суп по-сиракузски14.11.2018
Анчоусы • Греческое масло • Домашний майонез • Законсервированный тунец • Каперсы – • Морская соль • Оливковое масло • Соус тоннато • Стриплойн • Сыр Пекорино • Фреш лимона • Черный перец молотый • Закуски • Сложно сказать • ГовядинаКарпаччо из говядины с соусом тонато30.10.2018
