говяжья вырезка - тендерлоин • Зеленый лук • картофельного крахмала • Кунжут • лист хоба • репчатого лука • свежей фуа гра • свежий черный трюфель • сливочного масла • соевого соуса • Соль, перец • Стружка бонито • Горяее • Японская • ГовядинаГовядина тендерлойн с трюфельно — сливочным тосазу и фуа гра06.11.2018
баклажана • воды • картофельного крахмала • кунжутного масла • меда • мисо-пасты • оливкового масла • риса • рисового уксуса • сахара • шт красных помидора черри • шт съедобных цветов • шт филе барабульки • шт шисо лист • Горяее • Японская • РыбаБарабулька с кунжутным мисо соусом и хрустящим баклажаном06.11.2018
крупный гребешок в раковине • лимонного сока • нарезанного сибулета • сливочного масла • соевого соуса • Соль, перец • трюфельного масла • Тыква - • Японская • ГребешкиГребешок и тыква с соусом шисо понзу06.11.2018
воды • груша • зеленого лука • кунжутной пасты • листа салата латук • лосося • оливкового масла • порошка васаби • рисового уксуса • сахара • Соевый соус • сока юзу • сухого мисо • тунца блюфин • Закуски • ЯпонскаяСашими из лосося с грушей и сухим мисо и сашими из тунца с гома-васаби соусом06.11.2018
Авокадо – • Водоросли нори – • Компье – • Крошка темпуры – • Лосось филе – • Митцукан – • Огруцы – • Рис для суши – • Сахар • Сладкий соус – • Соевый соус Киккоман • Соль • Соус для риса: • Соус на основе японского майонеза и соевого соуса – • Угорь копченый – • Яма Гобу – • Японский майонез – • Закуски • Японская • РисРолл Мияко17.10.2018
Бобы эдамамэ • Киноа • Лук белый • Мирин – • Митцукан (рисовый уксус) • Свежий молодой шпинат • Соевый соус Киккоман • Соус для салата • Сыр пармезан • Тагараси • Трюфельное масло • Шичими • Салаты • ЯпонскаяСалат Шпинат, киноа, эдамамэ17.10.2018
Вода • Водоросли комбу – • Зеленый лук • Кальмар – • Мирин – • Мисо паста красная – • Мисо паста светлая – • Рыбная приправа хондаши – • Сушеные водоросли вакамэ – • шт Креветка черная тигровая – • Супы • ЯпонскаяМисо суп с морепродуктами17.10.2018
